降低血糖值的蔬菜很多，苦瓜、南瓜、冬瓜、芹菜、西青花等有降低血糖值的效果，这些蔬菜中含有的成分可以促进胰岛素的合成，降低血糖值。降血糖除了饮食需要控制外，还要注意按时服用药物，不要随意停药，以免血糖升高引起疾病复发。
什么菜降低血糖值:
1、西红柿:西红柿适合高血糖患者食用，西红柿富含铁元素、维生素c、维生素e等营养物质，有助于糖尿病患者有效控制血糖值。
2、菠菜:菠菜富含叶黄素，可预防糖尿病眼并发症，菠菜含有大量膳食纤维、b族维生素、铁、钙、维生素c等成分，高血糖患者可食用。
3、豆类:豆类和扁豆等豆类具有低脂肪、低卡路里、高纤维、高蛋白的特征，其中富含的纤维可以延缓葡萄糖进入血液的速度，阻止血糖值的出现。
降低血糖值的注意事项:
1、患者控制饮食，消除以前的不良饮食习惯，不吃主食，多吃蔬菜，如苦瓜、苦菊、萝卜等，有效控制血糖值。
2、合理运动，建议患者根据自己的实际情况进行运动。例如打羽毛球、慢跑等，但也要注意不要运动太多。不那样的话，身体会变得不舒服。
3、通过降糖药物稳定血糖值时，要注意在正规医疗机构的专业医生建议下合理服药，不要擅自决定，要遵从医生的建议。
