高血糖的人很多，吃饭时也很讲究。对于不太了解高血糖的人来说，他们认为只要他们不吃甜食就足够了。事实上，许多淀粉含量高的东西不推荐。高血糖患者的饮食问题非常重要。因为吃含糖量高的食物会对病情产生影响。
7大降血糖的蔬菜：
1、韭菜：韭菜味辛，性温。进入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
2、芹菜：芹菜甘寒，能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降低血糖值、降低血脂、降低血压的作用。糖尿病合并高血压的患者可长期食用。
3、洋葱:洋葱味道辛辣，属性寒冷，甜润嫩，是人们喜欢的好蔬菜。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，还有糖尿病的辅助治疗作用。
4、山药:山药有效降低高血糖值。这是因为山药中的粘滑成分是由粘蛋白制成的，可以包裹肠内的其他食物，糖分被慢慢吸收。
5、芋头:芋头最适合限制热量的人，芋头含有粘蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，含有半乳聚糖，可有效降低血压和胆固醇。
6、菠菜:菠菜性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、气调中、调血的效果。适用于胸隔堵塞、腹痞塞型糖尿病。
7、苦瓜:苦瓜属性寒冷，味道苦，肉质柔软，营养成分丰富，特别是维生素c的含量居各种瓜类之首。科学研究表明，苦瓜中含有的苦瓜皂苷具有降低血糖的作用。
