秋葵发黑也不能吃
秋葵中蛋白质和糖类最多，这些成分在壳体受到轻微损伤后立即氧化变质，当然菌类感染繁殖也不可避免，因此秋葵发黑不能吃。
吃黑秋葵的危害:
1、中毒
秋葵属于高蛋白、高糖食品，蛋白质食品变质后，其中蛋白质分解为胺类物质，对人体有毒，因此黑秋葵少量食用会损伤肝脏，过度食用会导致中毒。
2、腹泻
秋葵荚如果有外皮损伤，是完美的菌类培养基，如果不及时烹饪食用，菌类就会大量繁殖，这种秋葵食用会导致肠道内菌群紊乱，轻者消化不良，严重
有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响，若是觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可。秋葵发黑后就说明了秋葵已经明显的变质，这中秋葵已经不适合食用。
