便秘患者一般是因为内热过多、饮食习惯差、压力大等原因，秋葵也被称为羊角豆，是大家最喜欢的蔬菜之一，其中营养成分也相当丰富，含有很多维生素、胡萝卜素、叶酸钙锌等营养成分。
秋葵有红色和绿色，纤维多口感柔软，做法也非常多，适合煮汤、凉拌、生吃等，而且秋葵有治疗效果，胃炎、贫血、内分泌失调等作用非常明显。
蘸汁秋葵:
原料:秋葵、蒜末、生抽、香油。
做法:
1、秋葵洗净后，煮沸水，将秋葵倒入煮3、4分钟后取出(红秋葵煮后颜色会消失)。
2、热烫的秋葵切掉头上的小帽子，放入盘子里。
3、切一些蒜末放入碗中，再加入一些生抽、香油即可。
4、吃的时候全部蘸酱就可以了。
嫩嫩的秋葵口感最好，所以挑选时要选择幼小细嫩的，十指纤纤的淑女的手指，可不能粗壮又肥厚，柔美的身姿才会带来完美的口感。秋葵一般长5~10厘米，超过10厘米就老了。所以买秋葵不要选择太大的。
秋葵带有黏液，这也是它保健功能所在，所以无论什么烹调方式，在清洗、切段、烹调过程中不要把黏液洗去，而是一起吃掉烹调后吃掉。这种粘液也能给菜肴增加浓度，口感更有吸引力。便秘者的饮食需要需要注意，多吃新鲜蔬菜水果，注意睡眠，多锻炼，多喝水，秋葵便秘，着火者的最佳选择，适合儿童老人肥胖者，营养价值高，治疗效果多。
