酸甜排骨酸酸甜甜的，很是让人开胃，让人喜爱，但是让人苦恼的问题随做而至，在做这道菜的时候怎么做才好吃，要想做好酸甜排骨就不得不收藏以下的小技巧啦！
在入锅之前，排骨应该先腌一下，让它入味，腌的时候可以不加酱油，腌制2-3小时为佳，这样足够让排骨入味了。而且排骨炸的时侯要勤翻动以免炸糊了。
在做的时候，因为有酸味、甜味，所以肯定就少不了放糖跟醋啦，那么甜味的部分，如果用黄糖片代替白糖，口感会更佳哦。不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。除了主要的配料以外，炒的时候青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。
