酸甜排骨的做法多样，不一样的做法让口味各具特色，而且营养价值极高。如果做得好吃的话，肯定就是一款极好的上得了桌的下酒菜或是开胃菜。
1、排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟；
2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀；
3、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火；
4、放入排骨炸至金黄色；
5、排骨翻动着炸；
6、待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油；
7、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙；
8、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙；
9、再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道；
10、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状；
11、倒入炸好的排骨翻炒；
12、排骨裹上糖浆即可起锅。
