怎样辨别核桃仁变质
1、看
肉眼可以看到核桃仁上有很多白发，用手感觉很滑；看看核桃的颜色，皮肤是浅黄色，如果太白，表面是黑色的，里面的油已经酸变性到皮肤；此外，核桃的头部应均匀，缝合线紧密，外壳干净好，如黑色，多为坏水果。
2、掂
也就是说，用核桃称重。它很轻，没有重量。它们大多是空的水果和坏的水果，而且沉得更好。这表明果肉紧实，核桃新鲜。你也可以用手摩擦它们。如果发现细粉，很可能会先漂。
3、闻
把几个核桃放在鼻子下面闻一闻。如果陈果有明显的哈拉味，也可以敲打核桃闻，哈拉味会更明显。另外，正品核桃闻起来像淡淡的木香。如果味道刺鼻，警惕被过氧化氢浸泡。
4、听
从一英尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似破乒乓球的声音。
5、尝
核桃仁酥脆，果肉油，种皮涩，香甜是好果。如果有苦味，散发出发霉的味道，就不能吃，是发霉的现象。
能不能吃核桃仁上有絮状白毛？
吃的时候去掉白发。
核桃仁上有白发，主要是核桃仁未成熟时被打掉，然后核桃仁中小部分未成仁残留物受外界温度影响，导致白发。这是一种无菌的眉毛霉菌，吃的时候可以吃。当然，它不会排出和保存不当，导致发霉。如果白发有异味，不建议食用，以免影响自身健康。
核桃冷冻三年还能吃吗？
不建议食用。
虽然核桃仁可以在冰箱冷冻区保存很长时间，但一般保存时间约为一年。如果已经存放三年，不建议继续食用，不仅会损失核桃仁中丰富的油脂等有效成分，还会发霉、异味等变质。如果食用，可能会引起腹痛、腹泻等不适，对自身健康不利。建议核桃仁尽快食用，口感和营养价值都比较好。
核桃仁的小黑点发霉了吗？
看情况。
核桃是生活中常见的坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等，具有较高的营养价值，一般来说，核桃是浅棕色或深棕色，深纵脉线，破碎后黄色或乳白色，部分核桃可能有少量黑点，如果核桃有黑点，散发明显的霉味，发霉变质。
