芋头炖排骨的做法有很多，有简单的，也有复杂的，但是怎么样的做法才能让芋头炖排骨更好吃？其实，如果是爱喝汤，想汤更好喝的话就不妨按照做法所提及的做法去做，排骨过水之后就可以跟芋头一起煮了；但是如果想要汤好喝的同时，排骨、芋头也好吃的话，就应该先把芋头、排骨和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮。
所以，有人芋头炖排骨中喜欢喝炖出来的汤，有人更喜欢吃汤的材料。但是无论如何吃，要想好吃都应该排骨先飞水，然后要将芋头削皮切成块，要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。 再者，排骨事先煎炒，可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香；加入沸水是为了避免肉质变紧；这两个操作步骤必不可免。
