在糖尿病的治疗过程中，饮食调整是控制血糖的有效途径之一，但哪些食物能真正降低血糖值，合理科学的饮食目的也不是降低血糖值，而是降低血糖值的幅度和速度，总之将来降低血糖值的变动性。吃南瓜子不会降低血糖值，其中含有的成分有助于身体代谢。
南瓜种子的优点:
1、南瓜种子中含有的脂肪不饱和脂肪酸，可以降低体内不良的胆固醇水平，有助于降低血脂。大多数糖尿病患者经常伴有脂肪代谢异常，降低血脂有助于控制血糖。
2、南瓜子中含有丰富的锌元素，锌是合称各种酶所需要的元素，有助于维持胰岛的正常功能。特别是在维持男性生殖细胞的生长发育方面，前列腺的正常功能发挥着非常重要的作用。
3、南瓜子富含泛酸、蛋白质、维生素a、B1、B2、c等营养物质，含胡萝卜素、铁、锌、镁、锰和脂肪油，有助于降低血压，防止牙龈萎缩。
南瓜子有什么禁忌:
南瓜子含有铁、锌、镁、锰等微量元素和矿物质，但在某些方面也有副作用。南瓜子脂肪含量丰富，一次吃多了就会发胖。南瓜子有微毒性，影响肝脏的正常功能，吃太多南瓜子会感到恶心。那是因为南瓜子油腻，肝脏负担过重，慢性肝炎和脂肪肝患者应该尽量不吃南瓜子。
