1、明太鱼冷水泡30分钟左右
2、30分钟后原样捞出不用沥干水粉把鱼切段备用
3、切好的鱼摆盘备用即可葱切丝蒜切片姜切丝
4、油热锅+白糖半勺中
5、然后把鱼放到锅里+葱姜蒜爆香把勺子垫起来用铲子炒+料酒+海鲜酱油一点+盐一点+十三香一点(不愿意吃咸口的就放半勺盐)+两碗水继续熬出锅之前放点鸡精即可
烹饪技巧:这种明太鱼干一定要冷水泡半个小时，泡好了就泡好了不能在洗了。
难度:切墩(初级)时间:10~30分钟
主料:明太鱼干4条;韩国辣酱5勺;糖1勺;白米醋1勺;熟芝麻5勺;
1.把明太鱼干泡水，撕成条状。
2.把撕好的明太鱼条放在蒸锅中蒸5分钟，这样更软，更入味。
3.汤勺一勺糖。
4.白米醋一勺
5.熟芝麻5小勺
6.辣酱5勺，把辣酱，糖，白米醋，熟芝麻混合在一起搅拌均匀，把蒸好的明太鱼条放凉后倒入已经调好的酱汁里。拌匀即可食用，简单易做，最主要的是好吃
7.成品(喜欢辣的可以多加辣酱，喜欢甜的可以多加点糖。
韩式拌明太鱼干
食材明细
适量明太鱼;200克韩式辣椒酱;2小勺糖;2小勺醋;2小勺辣椒油;口味原味;工艺拌;耗时一小时;难度简单;
韩式拌明太鱼干的做法步骤
明太鱼干一定要放在冷水里泡30分钟以上。泡好后千万不要洗。洗后就不会有太大的原味儿了。
小窍门
1将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开。2将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。3撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。4将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。
