拌菜是很多人喜爱吃的，这样的佳肴味道独特，而且在制作上也是比较简单，那拌菜的种类比较多，常见就是伴凉菜，这道佳肴是夏季不错之选，具有很好的开胃功效，对一些吃不进去饭的人，都是很好的选择。那么拌明太鱼丝又应该怎样做呢？下面妈网百科为我们讲解一下吧。
材料：干明太鱼1条、食用油少许、芝麻少许
调料：辣椒酱2大勺、白砂糖半勺、酱油少许、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、葱末1大勺、香油。
做法：
1、先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小；
2、将所有的调料放进碗里拌匀，就可以成调料酱了；
3、在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖；
4、把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。
其实凉拌明太鱼丝的做法有很多，味道也是各式各样，主要是看个人的口味喜好进行选择，希望大家都能尝试着自己做一下。另外，妈网百科建议，在选择明太鱼干的时候，记得购买好一点的，以免买到假冒伪劣的，影响身体健康。
