别看油面筋貌似由普通的面粉制作而成，形状普通，就把它当作一般的街边小吃。其实油面筋小小的身躯了蕴含着巨大的营养呢。我国的传统中医认为，面筋性凉寒，可以宽中益气，还能帮助解热、止渴、祛瘀，是一种四季宜食的美食。油面筋的营养价值主要可以归为一下四种：
1、富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
2、富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
3、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。
4、提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
