肝火旺盛是肝气旺盛的热象，多由七情过极、肝阳化火、肝经热引起。肝火旺盛时，头晕、脸红、眼红、口苦、易怒、舌尖红、脉弦数、晕厥、疯狂、呕血等，治疗应以疏肝降火为主。那么，吃什么能打败肝脏的火呢？
肝火旺盛的饮食烹饪:
1、吃富含维生素c的水果。对于肝火旺盛的人来说，最好吃富含维生素c的水果，如草莓等。草莓性凉，酸甜，养肝护肝，红色入心，可去心火。此外，草莓是典型的浆果，富含维生素量丰富，有助于人体吸收铁质，滋养细胞的天然抗炎成分可以减少自由基的产生数量，保持脑细胞的活跃。但草莓是一种凉性食物，脾胃虚寒，易腹泻、胃酸过多的人要控制进食量。
2、菊杞茶。枸杞子是对眼睛和肝脏都非常有利的茶水，对于喜欢熬夜的人来讲，肝脏是重点保护对象，每天取10克枸杞坚持泡水，对养肝阴和修复肝细胞是很有益的，重在坚持；菊花性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效，建议选用杭白菊中的胎菊。
3、多吃苦味的食物。主要包括苦瓜、杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等，能够解热消暑、去火、消除疲劳。
4、番茄。含有丰富的维生素，营养丰富，清热解毒，平肝灭火。
5、奶制品。奶制品主要补充人体蛋白质，最好是酸奶。因为酸奶可以调整肠道菌群促进毒素排出。此外，酸奶可促进干扰素生成，可提高机体免疫力，达到养肝护肝的目的。
另外，需要注意的是要调整心态——
肝脏好喜忌怒，如果经常心情不好，肝脏会受到损伤，所以，要忌满腹牢骚的不良行为，保持乐观、开朗、宽容、放松的健康心态。
适当运动-每天定时定量运动，可增强体质，提高身体抵抗力，防止肝病等疾病的发生。
