酸辣土豆丝是一道非常诱人的佳肴。光是听到名字，就已经感觉流口水了。大部分喜欢吃酸辣土豆丝的人就是冲的酸辣这股酸爽的味道，何况土豆丝如果做得好，还特别脆！最最重要的是，酸辣土豆丝是很有营养的一道菜呢！具体来说，酸辣土豆丝的营养价值及功效如下。
1、酸辣土豆丝中的土豆。土豆含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。研究分析，酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养，还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。多吃土豆，对肠胃和心脏都有益处。
2、酸辣土豆丝中的辣椒。辣椒富含维生素，吃辣椒可以增加饭量和体力，改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。辣椒还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌，治疗感冒咳嗽，降低胆固醇。
3、酸辣土豆丝中的醋。醋可以杀菌，也可以增强身体的抵抗力。
