鸡杂最下饭的吃法当属酸辣鸡杂，辣椒的爽辣很好地掩盖了鸡杂的膻味，营养价值也很高，适量吃辣对健康也颇有好处的。那么，酸辣鸡杂饭的营养成分到底有哪些呢？我们赶紧来了解一下吧！
酸辣鸡杂饭的营养成分来源于它的主要食材——鸡杂。鸡杂的营养价值高，食用鸡杂最大的好处是，它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。从中医的角度来看，食用鸡杂能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡杂含有丰富的维生素及铁质，能有效补血益智。而辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃。
因此，酸辣鸡杂饭不仅口感美味，其营养价值也是值得肯定的，特别适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。
