人们爱吃辣炒鸭血不仅是因为它的味道鲜嫩，更主要的是它的营养价值是其它动物血所不具有的，辣炒鸭血有补血补气、清热解毒、清肺通肠的功效。同时，辣炒鸭血中还含有人体极易吸收的铁元素等。生鸭血看似血腥无味，辣炒鸭血实则是美味又健康的营养佳肴，经常食用对身体是有诸多好处的哦！下面，我们就来具体的了解一下关于辣炒鸭血的食疗价值吧！
家鸭的血液，以取鲜血用为好。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1—2杯。
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
