很多人喜欢吃大白菜炒肉这道菜，大白菜炒肉可谓是色香味俱全，将大白菜的鲜嫩清香与肉类的细腻口感相结合，光是闻味道就能够让人“垂涎三尺”。大白菜炒肉成为人们餐桌上的一道常见的家常菜，不仅仅因为其色香味俱全，还在于它的食疗价值。大家都知道白菜与肉类的营养价值，那么它们的食疗价值又有哪些呢？
大白菜的食疗价值
中医认为，白菜性味甘平，有消痰止咳，清肺润燥，通利胃肠，解毒醒酒，消食下气，和中利尿等功效。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜含多种维生素和矿物质，尤富含维生素C和纤维素。常吃白菜摄入足够的维生素C和纤维素，有助于维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，有助于提高抵抗力，有助于伤口愈合，有助于人体对铁质的吸收。
肉类的食疗价值
肉类的种类很多，这里就为大家介绍一下几种常见的肉类的食疗价值。牛肉性温味甘，有补中益气，健脾养胃，强筋健骨，消肿利水之功。牛奶也是中老年人最好的营养品，能补五脏，补劳损，养心肺，利皮肤，润毛发，明目等。羊肉为甘热品，为滋补强壮品。虚弱之人及中老年人，冬日用之良好，对肺病和贫血患者最宜。羊肝养肝明目，羊肾补肾助阳，羊血行血、止血、解毒。羊奶富于营养，老少皆宜，肺病患者食之尤宜。猪肉性温，为上等营养品，食之不燥不冷，中老年人以炖烧为佳。猪蹄性平味甘，有和血脉、润肌肤之功效。猪脑性寒，补骨髓，健脑，益虚劳。
通过以上关于对大白菜与肉类的食疗价值的分析，相信大家就能够从中了解到大白菜炒肉这道美味佳肴的食疗价值是如何体现出来的吧！
