延长寿命，防止老化是人类一直追求的目标。在《西游记》中，唐僧被妖精们盯上是因为吃了唐僧肉，可以长寿。历代的帝王，花了很多钱为他们做了不老的仙丹，最终什么也得不到。
1960年代初，美英一些研究所的研究人员发现人体正常细胞在体外培养，一般分裂到60~70代会老化或死亡。但是，在培养液中加入维生素e的话，细胞的分裂次数会倍增，到了120~140代老化，这一发现在世界上备受瞩目。
那么，维生素E为何具有抗衰防老的功能呢？
我们的身体在新陈代谢过程中，形成了各种各样的自由基。其中，95%的自由基是对我们有害的氧自由基。他们攻击细胞，产生氧化作用，损害细胞功能，降低人体活力。另一方面，人体本身的抗氧化能力随着年龄的增长而下降。随着年龄的增长，氧自由基的产生逐渐超过人体的承受能力，老化特征开始产生。
维生素e作为抗氧化剂，可以保护人体内的各种生物膜，阻止有毒自由基对机体的损伤。其抗衰老作用主要表现在减少体内脂褐素的堆积。随着年龄的增长，神经细胞、心肌、肝脏、肾上腺皮质多数细胞中存在脂褐素。该物质是不饱和脂肪酸氧化后的分解产物，对细胞无显着毒性，但生活活活跃，容易与体内蛋白质、核酸、脂质等产生一系列生化反应，形成难以清除的惰性废弃物，阻碍细胞内物质和信息的传递，影响细胞的正常代谢脂褐素使细胞失去正常功能，有足够的维生素e，脂褐素的形成和堆积减少，延缓人体老化。除了
之外，维生素E还能保持心脏和冠状病毒的年轻和活力，具有血管清道夫的美名。它可降低血脂，从而减少动脉粥样硬化的形成。维生素e可以促进微循环，降低血液粘度，预防血栓形成，提高机体对氧的利用率，防止胆固醇过高等。这些都有助于延缓衰老的过程。
但在发现维生素e之初，知道其功能不是防老，而是养育儿童。发现与人类的生殖功能有关后，一直用作抗不育维生素，称之为生育酚。发现维生素e有独特的技术——具有抗衰老的能力是后语。
由于维生素对人体的保健、养生、美容等具有特殊作用，适当补充维生素e具有抗氧化、抗老化、防止皮肤老化皱纹的作用，但决不是很好。另外，如果使用维生素e能够与维生素c联合使用的话，往往会取得更好的效果。
最后需要注意的是，天然维生素e和合成维生素e之间的效果大不相同。天然维生素e比合成维生素e安全、活性、效果明显。
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