过量摄入食盐不仅会导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，还容易患胃癌。据世界癌症研究基金介绍，一个人每天摄取的盐量不得超过6克。吃太多盐对血压不好，会引起心脏病、中风、癌症。同时，科学家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着盐的摄入量增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也提高。
吃什么可以预防胃癌？
1、白菜、胡萝卜、花椰菜、洋葱、柑橘等新鲜蔬菜水果可以有效预防癌症。这些蔬菜水果不仅含有致癌物质少，还含有β胡萝卜素、维生素c和e等抗癌物质多。
2、绿茶是天然的癌症预防食品，实验证明绿茶含有大量维生素c、维生素e和茶多酚等亚硝化抑制剂。能有效阻止亚硝酸盐的合成，防止癌症。
3、茄子含有维生素P，可以阻止癌细胞的形成，一些接受化疗的消化道癌症患者可以使用茄子作为辅助食疗。
4、红薯中含有大量胡萝卜素、维生素e和维生素c。红薯还含有丰富的赖氨酸。和牛奶一起吃抗癌效果更好。
5、芦笋中含有大量组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒黑和游离状态的天门冬酰胺，对各种癌症有良好的预防作用，不仅可以预防胃癌。
6、芹菜含有大量蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，芹菜含有挥发性芹菜油，能促进食欲，芹菜不仅能有效预防大肠癌，还能有效预防肺癌，对胃癌也有良好的预防效果。
7、椰菜花含有微量元素钼，可防止致癌物亚硝酸盐合成，同时椰菜花含有小硫化物，有效阻止癌细胞生成，吃椰菜花可预防食道癌胃癌。
8、洋葱中含有橡皮素这种物质，这种物质是天然的抗癌物质，同时洋葱能有效阻止致癌物质亚硝酸盐的合成，具有良好的抗癌效果，经常吃洋葱的人患胃癌的概率比不吃的人高25%。
9、番茄含有番茄红素和胡萝卜素，特别是番茄红素能有效地对抗胃癌细胞的生成。
10、蘑菇类含有很多抗癌物质，如蘑菇、黑木耳、白木耳含有多糖体，能有效防止癌症，蘑菇类食物含有丰富的粗纤维和钙等抗癌作用，还能提高人体免疫力。蘑菇类包括蘑菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。
胃癌预防饮食注意事项
1、多吃新鲜蔬菜和水果。多吃含维生素a、b、e的食物，适当加强蛋白质的摄取，保护胃粘膜。
2、保护食用水卫生。污染的水源中含有多种致癌金属离子，因此必须使用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。
3、积极治疗癌前病变。萎缩性胃炎与胃癌密切相关，是癌前病变。胃溃疡恶变的胃癌占5-10%。胃多发性腺瘤性息肉癌变多见于单发性息肉，显示肌肉直径超过2厘米恶变倾向的恶性贫血与胃癌也有一定的关系。
4、要养成良好的饮食习惯。饮食不定期定量，暴饮暴食，饮食过快，对胃是损伤性的刺激，与胃癌的发生有。同时，食盐摄取量大，饮食中闷气也与胃癌有关。
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