想要预防胃癌，建议首先可以多吃一些富含维生素C以及维生素E的水果。维生素C能阻断亚硝基化合物的形成，维生素E能还原亚硝酸；其次，可以多吃白色蔬菜，比如大蒜、白萝卜以及洋葱，还有白菜、莲藕以及卷心菜等等蔬菜。
现实生活之中，我们都知道，胃癌的一种比较常见，而又具有极大的危害性的疾病。因此，倘若要保持身体健康，那么必须从自己的饮食习惯方面做起。那么，想要预防胃癌吃什么好？下面让我们了解一下吧！
1、多吃水果
经证实，维生素C以及维生素E，是可以预防胃癌的。因此，建议患者在现实生活中，不妨多一些吃富含维生素C以及维生素E的食物，而水果就是最佳食物。维生素C能够降低那些抽烟的男性患上的胃癌的风险。
究其因，维生素C能够阻断亚硝基化合物这种物质的合成，而这种物质被认为是胃癌的致病因素；而维生素E能够让亚硝酸还原为氧化氮，因此可以阻断胺的硝基反应，避免癌变的发生。
不过，水果种类应该多样化一些，不要只吃一种水果。另外，不建议借助药物的方式来补充维生素C以及维生素E，毕竟任何药物都必须医生的指导下进行服用，切莫擅自服用。
2、白色蔬菜
目前而言，白色蔬菜的范畴还是比较模糊的，并无一个明确的界定。通常而言，一般都是通过蔬菜的颜色定义的，比如大蒜、洋葱以及花菜，还有白菜、白萝卜以及莲藕，还包括白蘑菇以及白芸豆，还有卷心菜以及土豆等等。
洋葱以及大蒜一样属于葱科植物，具有富含大量有机硫化合物以及黄酮醇的特点。倘若有机硫化合物浓度可以达到40μgML的时候，就可以有效抑制发生幽门螺旋菌感染这种。除此以外，黄酮醇还可以帮助人体进行降解一些致癌物。
除此以外，白色蔬菜不仅能够有效降低胃癌这种疾病的发生，还可以安定人体的情绪。常吃一些白色食物，还具有清肺润肺的作用，对于预防一些肺部疾病也是大有裨益的。
