粗米在稻谷脱壳后仍保留皮层和胚胎米粒，适合保存在干燥避光的环境中，高度保留稻谷的营养。在日常生活中，粗米可以蒸煮食用，也可以作为制作蛋糕、饼干、酒和饮料的原料，用途广泛。与普通大米相比，粗米含有更多的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等营养物质，其中粗米中的膳食纤维含量约为白米的6倍，可在一定程度上促进胃肠蠕动，改善膨胀和便秘等不适症状。
糖尿病人吃糙米好吗？
糙米含有丰富的B族维生素、功能性成分维生素E和维生素A，有助于促进人体内细胞生长和分裂，参与能源代谢，增进免疫系统功能。经常吃粗米不仅能补充身体所需的营养物质，还能促进大脑的新陈代谢，调节感情、血压和心率，在一定程度上有解毒、改善皮肤光泽、保护肝脏、防止溶血等效果。
糖尿病是代谢性疾病，患者需要终身服药来控制疾病的发展。在饮食，糖尿病患者应减少脂肪和糖类物质的摄取量。与普通大米相比，粗米脂肪主要有米胚油和米糠油两种，通常以不饱和脂肪酸为主要成分，含有多种生理活性物质。通常，糖尿病患者可以适量吃粗米。粗米含有的热量低，升糖指数也比较低，吃了不会对血糖产生明显影响。
