中医养生学认为，秋天甘润，润肺干燥，立秋后天气凉爽，风干燥，容易伤津液，人皮肤和嘴角容易干裂，容易引起咳嗽、咽痛、喉痒等肺症状，秋天养生最好滋阴润肺。银耳是延年益寿的产品，是永生不老的良药，非常适合秋天润肺。
一、菌中冠久食最养人
银耳，又称白木耳、雪耳，有菌中冠的美称。性平，味甘，淡，无毒。它不仅是一种珍贵的营养补充产品，也是一种强大的补充药物。它可以滋润肺部、生津、滋阴、滋养胃部、安神、健脑。
1、益气清肠
银耳性平无毒，既有补脾开胃的效果，又有益气清肠的作用，滋阴润肺，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有很好的疗效。
2、滋阴养颜
银耳具有天然植物性胶质，滋阴养颜，长期服用可缓解皮肤干燥、瘙痒等症状，银耳含有多种氨基酸，有缓解皮肤干燥的效果。
3、保护肝脏降低三高
银耳含有多种微量元素，可以提高肝脏排毒解毒能力，保护肝脏，降低血压，降低血脂。
4、提升免疫力
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育有促进作用，还能增强人体免疫力。
5、抗肿瘤，强骨血
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，银耳多糖具有抗肿瘤作用。
秋天润肺，多吃酸性食物，提高肝功能。此外，饮食还应该注意什么？
二、秋季饮食三宜
1、黄绿色蔬果
即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们吃蔬菜、水果以瓜豆为主，比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆类中胡萝卜素含量较低。因此，到了秋天，人们体内维生素a的储备容易减少，如果不马上补充的话，到了冬春季节夜视能力下降，眼睛干燥，呼吸道容易感染等问题就容易发生。因此，我们应该多吃橙色蔬菜，如南瓜、胡萝卜、番茄等。另外，瓜豆类食物的维生素c含量也很低，维生素c长期不足免疫力下降，换季时容易感冒。因此，多吃绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。
2、各种薯类
秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多具有强健身体的作用，其中富含b族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物可以补充中气，现代研究认为主食有助于预防肥胖和慢性病。常吃山药、红薯、芋头、土豆等，作为精白米面的替代品，是非常不错的养生措施。
3、发酵食品
到了秋天，应该适当多吃营养丰富、帮助消化的食品，发酵食品有这个好处。发酵时微生物产生大量b族维生素，同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素，分解了其中的蛋白质，使微量元素和各种活性物质更好地吸收利用。主食可以选择面面饼、馒头等发酵面制品，特别推荐杂面饼，粗细营养高。副食可以多吃豆类发酵制成的味增、味增、味增汤、味增汤、味增汤、奶类发酵制成的酸奶、米发酵制成的糯米等。
三、秋季饮食七忌
1、禁止吃干燥的食物
中医学认为，干燥的食物容易受损。秋天的干燥邪气，肺是娇气，通过秋天的干燥气体，容易感受到秋天的干燥邪气。许多慢性呼吸系统疾病从秋天开始复发或逐渐恶化。因此，秋令饮食养生应避免干燥的食物，如油炸类食物。此外，为了迎接冬天的到来，人体还会储存防寒脂肪。因此，摄取热量大于散发，稍不注意就会增加体重，所以肥胖者在秋天要注意减肥，多吃红豆、萝卜、竹笋、薏苡、海带、蘑菇等低热量减肥食品。
另外，普通人立秋后，为了增强肝功能，必须多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等酸、汁多的水果，对高血压、冠心病、糖尿病等疾病有疗效。
2、忌食油腻、油炸的食物
油腻油炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积聚的热气，不利于干燥，很多慢性呼吸系统疾病在秋天复发或加重，是因为这个原因。
3、禁止吃水生植物
水生植物大部分在秋天成熟，同时也是带最多囊虫的季节，此时生吃水生植物容易感染，肠粘膜炎症、出血、浮肿、溃疡、腹泻、食欲不振、儿童脸部浮肿、发育迟缓、智力减退等现象严重者衰竭或虚脱死亡。
4、不要盲目吃螃蟹
秋天是螃蟹肥料的时候，这个季节的螃蟹大，体肥，味道好，进入秋天，螃蟹很容易爬到岸上捕捉。因此，秋天是吃螃蟹的最佳时机。螃蟹很好吃，但有很多讲究。螃蟹要洗干净，螃蟹的体内有很多细菌和污泥，不干净的话，这些细菌和污泥中的寄生虫就有可能带到体内，把好吃的螃蟹变成杀手螃蟹，对健康有极大的不利影响。
5、禁止暴饮暴食
普通人到了秋天，气候宜人，食物丰富，吃得太多。如果摄量过剩，会变成脂肪堆积，变胖。秋季饮食中，要注意适量，不纵食欲，大吃大喝。
