我们都知道海产类食物中都含有各种矿物质和重金属，在食用时如果不注意就很容易导致重金属中毒了。海鲳鱼因为是海产品，所以在吃的时候我们需要格外注意，最关键的就是要预防重金属中毒。
那么如何预防重金属中毒呢？方法很简单，我们将海鲳鱼买回来之后，去除头部（头部重金属含量最高），在处理过程中适当加一些料酒什么的腌一腌就可以了。
在处理海鲳鱼的时候，还要注意清理掉海鲳鱼腹中的鱼籽，这种鱼籽是有毒的，吃了会引发痢疾。
还要注意的是，吃海鲳鱼的同时，不宜吃羊肉，这样会影响到我们对其营养的吸收，吃它的意义就不存在了。
而在烹饪的时候，要注意不要用动物油，尽可能选择植物调和油，以免对人体不利。
