在制作红烧金鲳鱼的时候，我们需要注意一些事项，才能够保证出来的菜品是色香味俱全的上等佳肴！那么这些注意事项分别有什么呢？让我们一一道来！
1、在制作红烧金鲳鱼的时候，我们都会先将鱼煎一下，而在煎的时候可以在鱼表面扑点生粉，这样煎起来更容易，而且不会粘锅。
2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁，大火烧至入味之后，留一些汤汁勾芡，这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃，十分美味。
3、注意在红烧金鲳鱼的过程中，一定不要使用动物油，建议使用植物调和油，以免影响到人体对营养的吸收。
4、在吃红烧金鲳鱼的时候，不要吃羊肉，同样会影响到人体对营养素的吸收。
PS：处理金鲳鱼的时候，记得要把鱼籽也一并清除了，因为金鲳鱼的鱼籽是有毒的哦！
