酸辣鸡杂好吃又开胃，但也并非所有人都适宜食用，那么，哪些人不宜吃酸辣鸡杂？鸡杂虽然有一定的营养，但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。因此，即便酸辣鸡杂的热量不高，减肥中的朋友士仍然不宜多吃，如果一顿吃多了，需要做相应的运动量才能抵消。而且，酸辣鸡杂非常开胃，胃口大开容易影响减肥进程。
此外，虽然酸辣鸡杂的胆固醇含量比其他的动物内脏要低，但仍算偏高的水准，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。另外，有消化代谢疾病者勿食，否则会直接影响健康。另外，酸辣鸡杂口味偏重，孕妇、老人和小孩都不宜多吃。
