如何判断蘑菇发霉
区分主要有以下方法：
要辨别香菇是不是发霉了，可以看香菇表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，若是有以上改变，那么很可能是发霉变质了。
其次，可以通过闻香菇来判断是否有异味。优质香菇只有浓郁的香菇气味，如果有霉味，就会发霉。
最后，你可以用手触摸、捏和按压。如果蘑菇是否湿润、粘滑、无弹性、易变形、粘滑、无弹性，那么这些蘑菇大多会发霉、变质。
如何判断蘑菇是否坏了
主要有一些方法：
1、看伞盖
一般来说，优质蘑菇伞盖完好无损，伞盖肥厚。相反，它们是不好的蘑菇。食用后不利于人体健康。不建议购买。
2、看伞柄
在选择香菇时，应选择短粗、大小均匀、手持有硬香菇的香菇，否则不建议选择。
3、看表面
好的蘑菇表面是黄褐色的，用手按压是有弹性的。如果颜色是黑色的，感觉又湿又粘，说明蘑菇不新鲜，最好不要买。
新鲜蘑菇能放多久
1、根据环境决定。
如果将新鲜香菇放在室温阴凉处，温度为10-20度左右，可放2-3天左右。
2.将蘑菇放入保鲜盒中，放入冰箱保鲜，温度控制在5-在10度之间，不要低于零度，保持香菇的鲜嫩口感，可放置10天左右不变质。
