酸辣鸡杂面虽然有营养，但却不全面，所以酸辣鸡杂面不能当做主食天天吃，另外，吃酸辣鸡杂面是有一些食用注意事项需要留意的，哪些呢？下面我们就来了解一下吧！
首先，在烹饪鸡杂时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵高温杀死，保证食用安全。
其次，鸡杂清洗方式有讲究！洗鸡肠时，可以加一些盐，反复揉搓，去除外表的粘液和气味。鸡肝的部份，可用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。还有鸡肫，因为它其中一面有较多折皱，清洗的过程中可以加些生粉揉搓，帮助把折皱部份的污垢清洗干净。
最后，也是我们大家都要注意的一点，酸辣鸡杂虽吃起来口感好，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A、维D中毒。而且，鸡杂的脂肪和胆固醇含量也偏高，即便是健康人士也不宜多吃。
