青果大家应该都吃过，猪肚那自然不用说了。青果的清香搭配猪肚的肉香，融汇出了一道独具风味的青果炖猪肚。但是，要想做好这道美味，对于食材的选购是非常重要的，下面妈网百科就教大家几招选购青果和猪肚的小妙招！
Q：青果炖猪肚的食材选购技巧有哪些？
A：购买新鲜青果，虽然个头大小并没有太大的讲究，但最好尽量挑选那些个头饱满的。青果表皮颜色翠绿，表示采摘时间不长，比较新鲜，尽量选择那些表皮没有压伤、损伤痕迹的。
而购买猪肚的时候，新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。
妈网小碎语：对于青果和猪肚，很多人都喜欢吃，但是在选购的时候，不少人都是迷糊蛋，不过通过上面的介绍，相信吃货们的心中也就有数了吧！
