粉皮好吃、筋道，因此受到不少消费者的喜爱。那么白菜炖粉皮这道菜在购买的时候，需要注意什么问题呢？目前市场上有很多粉皮的假冒伪劣产品，一般来说，好的粉皮价格在5元一斤左右，低于5元价格的则有可能存在质量问题。不好的粉皮会存在煮不烂的情况，商贩介绍说，不好的粉皮可能会兑有明胶等东西，从包装和外观一般是看不出来的。所以消费者在购买的时候，切记不要贪小便宜，价格便宜的一定不是质量好的。
挑选白菜时，不要将菜梗去净，因为菜梗营养丰富，维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且能够保护菜心。购买时一看颜色二看大小三看外表，尽量挑选个大、颜色白，而且菜卷卷得很密实的，这样的大白菜既新鲜又好吃，吃起来口感很好。
