鸡蛋和挂面都是有很高的营养价值的食物，且这些食物的营养元素都能互补和吸收。这也是为什么鸡蛋挂面有这么多的食用功效的原因，因为鸡蛋和挂面是优质蛋白质的重要来源。
那么，鸡蛋挂面的营养价值又都有哪些呢？我们先看下鸡蛋和挂面的营养成分。
每100克挂面营养素含量为：热量346.00大卡，碳水化合物75.60克，脂肪0.60克，蛋白质10.30克，纤维素0.70克，维生素E1.04毫克，硫胺素0.19毫克。
每100克鸡蛋的营养素含量为：热量144.00大卡，碳水化合物2.80克，脂肪8.80克，蛋白质13.30克，维生素A234.00微克，维生素E1.84毫克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.27毫克，烟酸0.20毫克，胆固醇585.00毫克，镁10.00毫克，钙56.00毫克，铁2.00毫克，锌1.10毫克，铜0.15毫克，锰0.04毫克，钾154.00毫克，磷130.00毫克，钠131.50毫克，硒14.34微克。
一个鸡蛋约60-80克之间，一人份挂面约100-150克，可见吃一碗鸡蛋挂面我们所吸收的营养价值的丰富。
这些营养价值对神经系统和身体发育有利，对改善记忆力有利，对促进肝细胞再生有利，维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
