在购买回五花肉后，人们往往要将五花肉进行处理。刚买回来的五花肉一般较为松软，它的构也是肥瘦相间的，所以并不是很容易进行切片处理，将其切得又好又漂亮更是难上加难。下面就让我们来简单的了解一下五花肉的切法。
首先，要将买回的五花肉洗干净，切的时候要把肉片对着砧板，尺寸的大小则可以根据自己的喜好进行调整。要注意在切的时候应该保证在切下的每块肉上都有肥有瘦，同时带有肉片，这样吃起来才由肥瘦相间的口感。一般来说，五花肉的形状可以根据做法做出改变。
如果是长时间炖煮，那么应该切成大肉块，这样煮后吃起来比较有口感。蒸制则可以切成大片肉条，使其更容易熟。快炒做法可以切成薄肉片，也可以切成肉丁。此外，肉丁也适合炖煮和肉馅的做法。
如果是想将五花肉切成薄片，在切法上也有一些小窍门。首先，可以将五花肉煮至七分熟或把它在冰箱里冷冻半小时，这样可以让肉变得更好切。其次，在切肉时，要用锋利一点的刀，切肉时可以蘸着热水或醋，此外三角形的薄刀也会更省力一些。
