腌制五花肉和五花肉相比，其风味和口味都更加独特，其腌制过程中所使用的黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料在丰富了五花肉味道的同时，也使五花肉有了较强的健脾开胃作用，吃起来口味更好。那么，腌制的五花肉应该怎么吃呢？接下来就让我们来了解一下。
做法一：猪油腌五花肉饭
原料：青菜、腌制五花肉、香肠、大米、盐、猪油。
制作步骤：
1、将青菜洗净切片，米淘洗干净。
2、将香肠和腌制五花肉切成小条。
3、放油放入锅中烧热，加入青菜并将其炒软。
4、加入大米、腌制五花肉和香肠，并将其翻炒均匀。
5、加入少许盐搅拌均匀。
6、加入适量水，使其约与米粒齐平，中火煮开后加盖转至中小火，继续焖煮30分钟后开盖翻拌均匀。
7、继续加盖，小火焖煮5—10分钟，关火后继续焖5分钟即可。
做法二：咸肉冬瓜汤
原料：腌制五花肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒。
制作步骤：
1、将腌制五花肉用温水浸泡一会后洗净切片，将姜切片。
2、将冬瓜去皮去籽洗净后切成块。
3、在锅中加水，将水烧开，放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火烧开，撇去浮沫后改成小火煮20分钟。
4、放入冬瓜、虾皮，用中火烧10分钟即可。
