炒挂面的含有丰富的营养价值，尤其是碳水化合物和蛋白质等的含量很丰富。但是不管炒挂面的营养价值多高，如果没有好好注意一下炒挂面的食用注意事项，不然不能为人体补充人体平时所需的营养价值，而且长期以往，还很有可能危害身体健康。
1、挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂，适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生，但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康。
2、挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方，不要同易污染的物品混存。
3、煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分。
4、煮挂面要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。
