炒土豆的做法很多，但万变不离其宗，炒土豆这道菜最基本的食材就是土豆，想要了解炒土豆的营养价值，首先我们就来详细了解一下炒土豆的营养价值。
很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。其中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和癌症等作用。
因此，不管是喜爱肉食还是喜欢素食的朋友们，都可以在炒土豆这道菜的基础上加上自己喜欢的肉或者胡萝卜等素菜，都不会影响炒土豆这道菜的美味以及受欢迎的程度，一位好的煮手就是要懂得举一反三，可以在一道菜的基础上延伸出好多道很好吃的菜，这才是家人眼中称职的好煮手哦！
