滑子菇炒土豆片的营养丰富，其营养价值极高，且其老少咸宜，因此备受大众的青睐。然而，其有什么营养价值呢？下面，大家就一起来看一下。
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。其还含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
而土豆含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，其也是所有粮食作用中维生素含量最全的，其所含维生素C的含量是苹果的10倍，此外，其还含有丰富的矿物质及膳食纤维，其可促进肠胃蠕动，起到一个促消化的作用。其适宜脾气虚弱，食欲不振、心悸等人群，同时其也是肥胖症患者、糖尿病患者、心血管病患者的理想食品。
由此可见，将滑子菇与土豆搭配做出来的菜肴的营养价值是极其强大，经常食用，对身体的好处多多，因此，建议大家可经常食用这道菜肴。
