凉拌土豆丝要做得好，关键得把土豆丝切好。切得粗了，土豆丝就会变成土豆条，切得细了，土豆丝又会变成土豆碎。要想切好土豆丝，看看土豆丝怎么切吧！
首先，把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片，使切开面是一个光滑的平面。
其次，把切出来的光滑的平面立在案板上，这样土豆就不会滚动啦。
再次，把土豆切成一片一片，再把3、4片土豆叠在一起切成细丝，这样可以避免土豆滑走，造成土豆丝大小不一，也可以避免切到手。
最后，把切好的土豆丝泡进清水里，换掉有淀粉的水之后再炒，这样土豆就不会变色，而且炒出来还会特别香脆。
妈网提醒：记得不要切太细哦！
