土豆丝炒肉丝也是一道非常常见的上桌菜。这道菜的做法很简单，很多人都会做，下面我们就介绍两种常见的土豆丝炒肉丝的做法吧！
做法一：
食材准备：土豆、猪里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、酱油、淀粉、白砂糖、鸡精、盐、胡椒粉、植物油
制作步骤：
1、将土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切丝，并将土豆丝放入清水洗过滤干；
2、将葱洗净切段；鸡蛋打散；猪里脊肉洗净切丝备用；
3、将肉丝放入碗中，加少量酱油、蛋汁、水淀粉，拌匀，腌制5分钟；
4、锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
5、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
6、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
7、放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
做法二：
食材准备：猪肉、土豆、胡萝卜、食盐、鸡粉、蒜、料酒、生抽、香油、白糖、植物油
制作步骤：
1、将土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝备用；
2、将土豆丝泡在清水中10分钟左右，再用清水反复冲洗，尽量把土豆里的淀粉洗干净；
3、将猪肉洗净切丝，加入生抽、白糖和料酒腌15分钟；
4、锅中热油，放入腌制好的肉丝炒至八成熟，捞起沥油；
5、热锅中留少许油，爆香大蒜粒，再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀；
6、锅中加入酱油和鸡粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
7、放入肉丝及少许料酒，以大火炒匀，最后放一点香油即可。
