瓠瓜凭借其丰富的营养价值被众人所喜爱，成为人们餐桌上常见的食材之一。瓠瓜与其他的食材有一点不同，那就是瓠瓜分为甜瓠瓜与苦瓠瓜，甜瓠瓜可以食用，食疗价值也很高，但是苦的瓠瓜却是不能食用的，误食苦瓠瓜以后可能会引起一系列的不良反应。因此在挑选瓠瓜的时候一定要谨慎！下面教大家几招挑选瓠瓜的小技巧！
1、瓠瓜有两种，一种是皮色绿，味浓，品质好。另一种皮色浅绿，味淡，品质较差。购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。
2、食用瓠瓜必须挑选浑身长有白毛、用手指甲轻轻掐皮即破的嫩果。
3、食用瓠瓜必须刮掉外皮，切开后尝一下是否含有苦味，若有苦味，应弃之。因为有一种苦瓠瓜中含有过量的葫芦甙等有毒物质，食后容易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状，是不能食用的。
4、瓠瓜与其它瓜果不同，其嫩果皮质白嫩，可以食用，果实成熟后皮质坚实，便失去了食用价值。
