海鳗鱼干是很常见的一种食品，比起一般的鱼来说，鱼干的味道更特别，吃起来味觉受到的刺激也不一样。海鳗鱼干会成为受众的鱼干食品，除了易储存以外，更为重要的就是其营养价值了。
海鳗鱼干的主要食材是海鳗，海鳗本身的营养价值就高。首先，海鳗的肉厚，但是质地很细，也就是说吃起来口感更嫩滑。海鳗含有很多的营养物质，这些营养物质可以起到抗疲劳、补虚养血、去湿的作用，对于贫血的朋友而言，也是很好的补血的营养品。其次，海鳗当中还含有西河洛克蛋白，可以起到补肾的左右，对于男性而言是非常好的营养品。海鳗当中还含有丰富的钙元素。如果长期食用的话，可以增加血钙值，让身体变得更强壮。同时，海鳗当中还含有丰富的维生素A。
整体而言，海鳗含有的营养物质是很多的，这些营养物质对身体能够起到很好的作用。但是需要提醒大家的是，海鳗鱼干是海鳗鱼加工而成的，所以在加工过程中，海鳗的营养物质会流失一些，虽然海鳗鱼干的营养价值没有海鳗那么高，但是还是有一定的营养价值。
