人们在吃木耳菜的时候不仅仅是因为其口感甚好，也不仅仅是因为其具有丰富的营养价值，人们喜欢它的还有一个原因，那就是木耳菜能够治病，它能够作为一种药膳类的食材进行食用。正因为如此，木耳菜越来越多的出现在了人们的视线中，也越渐渐的成为人们餐桌上的一道家常小菜。
木耳菜性寒，味甘酸，能够清热，凉血，滑肠，通便，解毒。《本草纲目》：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”《岭南采药录》：“治湿热痢。”《福建民间草药》：“泻热，滑肠，消痈，解毒。治阑尾炎。”
叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
木耳菜食疗价值主要表现在：
1、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；
2、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；
3、木耳菜可以用来治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
