西餐的菜肴里总会出现洋葱，中餐美食也逐渐有洋葱的身影。洋葱虽然烹调过程中很麻烦，很容易呛眼睛，但确实具有一定的营养价值，洋葱的功效与作用有哪些呢？
洋葱的功效与作用
1.杀菌抗感冒:洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置细胞管壁的分泌，具有祛痰、利尿、出汗、抑菌防腐的作用。
2.促进胃肠蠕动，帮助消化:洋葱含有洋葱、大蒜和辛辣素，香气浓郁，加工过程中经常因刺鼻的气味而流泪。正是这种特殊的气味能刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验还证明，洋葱能改善胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而开胃，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的食欲不振有明显作用。
3.预防肿瘤:洋葱的抗癌作用来自富含硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，防止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，胃癌致死者少30%。
4.调节血压:洋葱是唯一含有前列腺素的A洋葱是唯一一种含有前列腺素的植物A食物是天然血液稀释剂，前列腺素A它可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉的血流量，防止血栓形成。它还可以促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高脂血症和心脑血管疾病患者有保健作用。
5.降血糖:洋葱也有降血糖的作用，因为洋葱含有类似于降血糖药物甲磺丁脉的有机物，能在人体内产生强利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐吃洋葱25~50g它可以降低血糖和利尿剂。
6.改善便秘:洋葱的硫成分与大肠中的蛋白质或细菌结合形成硫化氢，促进肠道蠕动。丰富的可溶性食物纤维可以刺激肠道，使运动更加旺盛，寡糖还可以抑制肠道内坏菌的增殖，有效改善女孩常见的便秘症状。
三种人不适合吃洋葱
1.眼病患者
在日常生活中，一些眼病患者不能吃洋葱。由于洋葱中含有的某些物质对人类眼睛有一定的伤害，会损害人类视神经的功能，容易出现视力不清、眼睛红肿等不良症状，不利于人类眼病的恢复。
2.胃肠功能不全的人
在日常生活中，一些胃肠功能不全的人可能无法吃洋葱。由于洋葱含有大量辛辣物质，对人体胃肠道有一定的刺激作用，容易损伤人体胃肠粘膜，进一步使人体胃肠功能受血，容易引起腹痛和消化不良。一些胃肠功能不全的人吃了之后也可以增加体重。
3.肾病患者
一些肾病患者在日常生活中不一定适合吃洋葱，因为洋葱含有大剂量的微量元素磷，这些物质会增加人肾负荷，不利于肾功能的恢复，特别是一些肾衰竭需要透析，吃洋葱会使身体不良反应会影响透析效果。
