胃癌疾病在中国的发生率很高，胃癌的发生不分年龄段，各年龄段的人可能有发病原因。但是，年轻人胃癌的发病率上升，专家指出胃癌的发病主要以老年人为中心。老年人为什么容易得胃癌？
老年人发生胃癌的原因
1、癌症发生前有很长的潜伏期。致癌因素作用于人体后，不会立即发病，经常经过15-30年的致癌潜伏期。一般是20年。因此，20~30岁经常接触致癌物质的话，到了40~50岁才发病，患癌症的年龄就会变大。
2、随着年龄的增长，机体免疫功能减弱，病变的免疫监测作用从40岁开始逐渐下降。免疫功能的减弱有利于肿瘤的发生和发展，这可能是老年人容易患胃癌的主要原因。
3、年龄越大，接触致癌因素的机会也越多，致癌因素对身体的影响也越大，例如吸烟者，吸烟年数越长，患癌症的可能性当然也越大，身体功能下降，老年人容易患胃癌
4、老年肺癌、胃癌、前列腺癌、肠癌、宫颈癌等，可能会导致老年自身早已存在的各种慢性炎症、慢性气管炎、胃炎和溃疡病、前列腺炎、肠炎、宫颈炎等。
白菜能降低胃癌风险
什么是白菜？据专家介绍，目前国际上对白菜没有明确的定义，使用量也没有具体的标准，通常以颜色定义，比较常见的白菜包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、萝卜、莲藕、蘑菇、白菜、白菜、白菜、土豆等，其中花菜已经被证明含有抗癌硫化合物葱蒜同属葱科植物，特点是富含大量有机硫化合物和黄酮醇。有机硫化合物浓度达到40μg/ML时，可有效抑制幽门螺旋菌感染，黄酮醇也有助于人体分解致癌物。
专家提醒，白菜不仅能有效降低胃癌的发生率，还能帮助稳定情绪，对于高血压、心脏病患者，中医认为经常吃白菜有清肺润肺的效果，对肺病也有预防作用。降低胃癌风险，多吃水果
已经有很多研究证明，维生素c、e可以预防胃癌的发生，日常生活中摄取维生素c、e的最佳食物是水果。美国国家癌症研究所的一项研究证对于吸烟的男性，维生素c可以降低约40%的胃癌风险，多吃水果可以降低50%的风险。
为什么维生素c、e能预防胃癌？据专家介绍，维生素c可以阻止胃癌的主要原因亚硝基化合物合成，维生素c可以将亚硝酸恢复为氧化氮，阻止胺的硝基反应。动物实验证明，大量维生素C可以直接抑制亚硝酰胺的胃癌过程。维生素e是重要的细胞内抗氧化剂，抑制亚硝化的作用机理与维生素c相似。
因此，通过摄取大量的新鲜水果和蔬菜来补充维生素c、e已经被很多国家写入癌症预防的饮食指南，在《中国居民饮食指南》中，大人建议每天摄取200~400克水果。
专家提醒，水果种类可以多样化，但不建议市民购买药物补充维生素C或E，任何药物都应在医生的指导下服用，不能自行服用。
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