脂肪肝严重威胁人们的健康，随着脂肪肝发病率的提高，已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。事实上，脂肪肝并不可怕。只要你在日常生活中注意饮食习惯，你就可以控制它。
轻度脂肪肝饮食注意什么？
1、多喝温水，增强血液循环，促进新陈代谢，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
2、清淡平和，营养丰富平衡为宜，食物中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等应保持相应比例。适当吃酸甜的食物，不要吃油腻、油炸、辣的食物，不要加重肝脏和胃肠的负担。
3、脂肪肝多吃新鲜季节蔬菜水果，也可以多吃有肝脏泄漏作用的食物。例如，芹菜、菊花茶等，肝源性糖尿病患者吃水果要注意血糖水平。
4、不要吃不干净的半生水产品。吃不干净的海鲜容易感染急性甲型或戊型肝炎。
5、另外，得到脂肪肝并不意味着不能吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以适当选择鱼、兔肉、煮好的瘦猪肉、牛肉、鸡肉等。在烹饪方法中，最好采用蒸、煮、炖、煮、煮、炖等方法，避免油炸、煎、炒。一次吃肉制品最好是75克到100克，喝肉汤的时候要去掉厚厚的油。
重度脂肪肝饮食注意什么？
1、高纤类食物。玉米面筋、粗麦粉、粗米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳、鸭梨、芋头等，可以促进身体新陈代谢，保证充分的维生素供应，建议多吃新鲜绿叶蔬菜和糖含量低的水果，满足身体对维生素的需求，有利于身体免疫力的提高
2、充分合理饮用水。饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、净化水、清淡的茶等，不能代替饮用水。
3、脂肪肝患者不要喝酒。酒在肝内代谢，酗酒者可以使大多数肝病恶化或再发作。重度肝硬化患者必须积极治疗。
4、主要吃瘦肉、鱼类、蛋白质、新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的饮食，有助于促进肝内脂肪的消失。
脂肪肝的饮食调整原则是什么？
1、适量的糖类饮食，限制单糖和双糖的摄取。
脂肪肝患者应摄取低糖食品，禁食富含单糖和双糖的食品(如高糖点心、干枣、糖果、冰淇淋等)促进脂肪消失。一般人需要2~4克糖的体重(总能量占50%~60%)，饮食中的糖类主要来源于米、面等主食部分，流行病学研究表明，高糖类，特别是高蔗糖营养，可以增加胰岛素的分泌，促进糖变成脂肪
2、能量摄入应合理控制。
合理控制每天的能量摄取量对治疗脂肪肝非常重要。蛋白质、脂肪和糖是食物的能量来源，其需求量取决于年龄、性别、体重和职业。
如果能量摄取不足，就无法保证儿童青少年的正常成长发育和维持成年人的正常体力和生理功能，但摄取过高的能量会增加患者的体重，增加脂肪合成，加快肝细胞脂肪的变性。
3、增加膳食纤维摄取量。
膳食纤维可促进肠道蠕动，有利于排便，与胆汁酸结合，增加粪便中胆盐的排出，具有降低血脂和胆固醇的作用，可降低糖尿病人空腹血糖水平，改善糖耐量曲线，增加饱腹感，防止能量超过，有利于患者接受饮食管理。
饮食纤维的来源是粗粮(玉米粉、粗麦粉、糖、麦麸)、干豆类、海带、蔬菜和水量等。
4、应提供高蛋白摄入量。
蛋白质中含有丰富的必要氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、胱氨酸、色氨酸等)，具有抗脂肪肝的作用，蛋白质还提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪成为脂肪蛋白，运出肝脏，防止肝脂肪浸入。
蛋白质应占总能量的15%至20%，其中1/3为动物质白。蛋白质的摄取量最好是90克到120克。提供蛋白质的食物可以选择瘦肉类(兔肉、瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉等)、牛奶、虾类、蛋白质、少油豆制品(豆腐、豆干、豆腐粉等)。
5、多摄取维生素和微量元素。
肝脏患者、维生素贮藏能力下降，应立即补充。脂肪肝患者应进入新鲜蔬菜、水果、菌藻类等富含维生素的食物。微量元素硒与维生素e相结合，具有调节血脂代谢、阻止脂肪肝形成和提高身体氧化能力的作用，对高脂血症也有一定的预防作用。
