脂肪肝带来的健康危机不容忽视，因此预防脂肪肝非常重要。研究发现，五分之一的脂肪肝患者会变成肝硬化，因为脂肪肝会影响肝脏的代谢功能，引起肝细胞炎症。如果持续恶化，就会演变成肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。
专家表示，为了减少体内脂肪，除了锻炼外，饮食还需要更加平衡，同时控制卡路里的摄入量。脂肪肝患者在每餐前计算食物的卡路里，多吃富含膳食纤维的水果和蔬菜，以获得饱腹感，然后抑制过多的卡路里吸收，避免过量的卡路里转化为肝脏的脂肪。
除膳食纤维外，还应摄入抗氧化营养素，因为在肝脏代谢过程中需要维生素A、C、EB组和其他营养素可以减少脂肪过度氧化。
预防脂肪肝的9种食物
1、山楂、何首乌、雪莲果等对肝脏无毒的药食兼用食品是首选。由于需要长期服用，可以服用含有这些成分的成品，如嵩山首乌茶。
燕麦富含亚油酸和皂苷，可降低血清胆固酸和甘油三酯。
玉米富含钙、硒、卵磷脂、维生素E等，可降低血清胆固醇。
海带富含牛磺酸，能降低血液和胆汗中的胆固醇；食纤维褐藻酸，能抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
大蒜中硫化物的混合物可以降低血液中的胆固醇，防止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白的含量。
六、苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的钠盐，维持正常的血压。
牛奶含有更多的钙，可以抑制胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的吸收。
八、洋葱所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
此外，胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等也能起到降脂的作用，脂肪肝患者不妨经常选择食物。
九、甘薯可以中和体内过量食用肉类和鸡蛋产生的过量酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有更多的纤维素，能吸收胃肠道中更多的水分，润滑消化道，排便，排出肠道中过多的脂肪、糖和毒素，降低脂肪。
