相信不少家庭甚至是酒楼食肆，在处理带鱼的时候一般会把鱼鳞去掉，这层闪亮亮的鱼鳞其实含有宝贵的营养。鱼鳞是一层 由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是一种营养价值较高的优质脂肪。
这样看来去掉带鱼的鱼鳞是不科学的做法。
但是带鱼不鳞会影响口感，怎么办？
不去掉鱼鳞带鱼口感就会打折扣了，这样就不能愉快的食用带鱼了，小编认为如果想要保住宝贵的营养物质则不要去鳞，牺牲一下口感，反之，则去掉鱼鳞。
扩展：带鱼很腥是鱼鳞的过错吗？
很多人认为带鱼之所以鱼腥味重，是因为鱼鳞的存在，但是造成带鱼腥味重的是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物，大家就不要继续错怪鱼鳞了。
