虾酱蒸肉用什么肉好吃呢？一般而言都是选用五花肉，因为五花肉能根据自己的喜好，调整肥瘦的比例；若选择全瘦的肉的话，那就会比较柴不好吃。
若想虾酱蒸肉好吃的话，除了知道要选择五花肉外，还要知道怎么选择优质的五花肉哦，主要可以通过三个点进行选择，分别是“看、摸、闻”。
1、看。优质的五花肉肥瘦层层相间，比例接近。吃起来不油不腻，口感软中带韧。此外，新鲜的五花肉是鲜红色的，颜色过暗代表不新鲜，不过也要注意，如果颜色过红，则有可能是经过人工处理的，大家在购买时要注意辨别！
2、摸。新鲜的五花肉用手指摸一下，会感觉有点干或者有点湿润，但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外，好的五花肉弹性很好的，而且用手指轻轻按压不会松垮。
3、闻。正常的五花肉不会有腥臭味的，如果腥臭味很重，说明这块五花肉已经放置很久了，可能已经腐败，千万不能买！
