鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸，脂肪含量较低，蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人有很多。但是如果现在有一份鹅肉摆在你面前，你会怎么做呢？妈网百科马上为大家介绍一下鹅肉怎么做好吃，吃货们必看鹅肉的做法！
盐水鹅
主料：鹅肉（适量）
调料：八角（适量）花椒（适量）桂皮（适量）香叶（适量）丁香（适量）料酒（适量）鸡精（适量）盐（适量）葱（适量）
1、鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。
2、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
3、腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。
4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。
5、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。
6、冰箱冷藏八小时以上剁块。
香菇鹅肉汤
主料：鹅肉半只、香菇300g
辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量
1、去皮的鹅肉切块洗净；
2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水；
3、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香；
4、下鹅肉倒点料酒炒香；
5、加一大碗清水；
6、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂；
7、鹅肉快熟的时候下入香菇；
8、再煮十五分钟，放盐即可。
