我们心里都清楚，外面小贩卖的山东煎饼虽然是味道吸引人，但卫生问题总是得不到保障。常常看到就是有些老板在一边收钱，一边煎饼，还一边喷这口水花。如果你想吃得更卫生健康一些，就在家自己做吧。下面我们就来学习山东煎饼的做法。
材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、鸡蛋、辣酱、香菜、生菜、葱花、火腿
步骤：
1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆；
2、将面浆倒进平底锅里，然后用铲迅速将面浆摊薄，再把鸡蛋打到面浆上，等到蛋液成型之后，翻倒另外一面煎；
3、煎熟面浆之后，将有鸡蛋液的一面朝上，然后涂抹上辣酱，撒上葱花和香菜末，铺上生菜和火腿，最后叠好折起来就可以了。
正宗的山东煎饼里面的馅料里面包含着薄脆，就是吃了很香脆的那种薄饼，但在家做没有这材料的话，也可以用其他的材料代替下，比如：油条、火腿、肉块等，DIY出自己的特色。
