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山东杂粮煎饼是什么

来源:娘亲百科网    阅读: 3.09W 次
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山东杂粮煎饼是什么

山西有老醋,陕西有肉夹馍,若问起山东人,什么食物最能代表山东人,百分之九十九的人会选择杂粮煎饼。煎饼不是山东独创的食品,为何山东煎饼能脱颖而出,为大众所熟知呢?

山东煎饼有个很大的特点,就是耐存储。煎饼由于加热过程中失去了大量水分,可以在常温下保存很长时间,在过去是山东人出门远行的必备食品。于是,山东杂粮煎饼随着山东人走南闯北,渐渐变成了各地受欢迎的一种小吃。

正宗的山东杂粮煎饼薄脆酥香,口味有咸有甜,是许多人抗拒不了的美食诱惑。一般的做法是先将玉米粉、全麦粉、面粉等加水搅拌成糊,平锅上刷些油,舀上面糊,摊成薄饼,磕上一颗鸡蛋,趁热摊平,撒上韭菜末、葱末、炸菜丁和火腿丁等,放上脆饼,卷上油条,刷上甜面酱,裹好即可食用。

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