想要做好这道香菇蒸鸡腿，只要有精湛的厨艺就OK了！真的是这样吗？假如给你的食材都是一些不好的食材，你也能做出美味的佳肴来？当然不能，即使做出来了，味道也绝对没有好食材烹饪出来的食物美味，所以说，食材的选择是关键！下面，就为大家介绍一下关于香菇蒸鸡腿的食材如何选购？
香菇的选购：看大小，大小一致的好；看颜色，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货；闻味道，新菇有香味，陈菇无香味，这一点很重要。
鸡腿的选购：新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹，这种鸡腿就不要购买了！
好了，通过上面的讲解，大家都知道怎么挑选香菇和鸡腿了吧！了解了这些技巧之后，想要晚餐吃这道香喷喷的香菇蒸鸡腿的亲们，就收拾收拾，带上你的菜篮子，赶紧出发！
